Smelt de chocolade in de microgolfoven of au bain-marie. Kook de helft van de room en giet deze in 3 keer over de gesmolten chocolade, terwijl je stevig roert met een spatel tot een emulsie. Voeg de andere helft van de koude vloeibare room toe aan de ganache en roer stevig. Dek de ganache af met plasticfolie en zet minimaal 5 uur in de koelkast, indien mogelijk een nacht. Klop de ganache na volledige afkoeling in een keukenmachine tot pieken. Schep in een spuitzak.
Klop vervolgens de room met de suiker en het merg van de vanillestok stijf tot slagroom. Schep in een spuitzak.
Snijd de afgekoelde biscuit in 3 gelijke lagen. Je gebruikt slechts 2 lagen. De andere laag kan je in de diepvries bewaren voor later. Schik 1 laag biscuit in een bakring van 18 cm diameter. Spuit hier de slagroom op. Leg de tweede laag biscuit erop en druk voorzichtig aan. Spuit hier de chocoladeganache op. Schik nu stukken getemperde chocolade rondom tegen de rand. Werk af met chocolade eitjes, fijngehakte pistachenootjes en nog wat cacaopoeder.
