Verwarm de oven alvast voor op 170°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet aan de kant.
Voor het deeg
In een mengkom meng je de boter samen met de suiker en bruine suiker tot een luchtig geheel. Voeg de eieren en het vanille extract en meng samen. In een andere kom meng je de bloem samen met de maizena, baking soda en het zout. Voeg dit daarna bij de natte ingrediënten en meng goed door elkaar. Het deeg zou nu dik moeten zijn.
Schep kleine deegballetjes uit het deeg. Dit kan je doen met een gewone lepel of met een ijsschep. Leg de balletjes op de bakplaat en druk ze voorzichtig aan zodat ze een beetje platter worden. Zet in de oven en bak de koekjes voor zo'n 10 minuten totdat de randjes bruin beginnen te worden. Haal ze uit de oven en laat ze voor zo'n 3 minuten afkoelen op de bakplaat. Vervolgens haal je ze van de bakplaat af en laat je ze volledig afkoelen op een koelrekje.
Voor de frosting
Mix de cream cheese totdat het een glad geheel is. Voeg de poedersuiker en het vanille extract toe en mix goed. In een klein kommetje voeg je wat suiker toe. Smeer wat van de frosting op het koekje en dip het koekje dan in de suiker.
Voordat je de koekjes gaat serveren, gebruik je een gasbrander om het suikerlaagje te karameliseren.
