Verwarm de oven voor op 160° C.
Wikkel aluminiumfolie om de beentjes om ze te beschermen. Schik de kalfskroon in een ovenschaal. Kruid met schilferzout en steak-peper. Voeg de dragon, de tijm en de rozemarijn toe. Leg de stukjes boter boven op het vlees en schik er de knoflook en de laurier op.
Bak 35 min in de voorverwarmde oven. Schep regelmatig het vet dat vrijkomt over het vlees.
