Zet een steelpannetje op het vuur en giet de kokosmelk hier in. Voeg er 380 ml water aan toe, roer alles goed door elkaar en breng aan de kook. Wanneer het aan de kook is geraakt, voeg je er de havervlokken, kurkumapoeder en zeezout aan toe. Roer goed door elkaar en verlaag het vuur. Laat op het vuur staan totdat de textuur mooi romig is geworden. Vergeet niet om regelmatig te roeren. Kook de zoete aardappel, schil en pureer.
Haal de pan van het vuur en voeg de gepureerde zoete aardappel er aan toe. Prak de banaan en voeg ook dit toe aan de oatmeal, samen met de ongezouten boter en kaneelpoeder. Als je je oatmeal wat loperiger wil, kan je altijd nog wat extra melk toevoegen.
Lepel de oatmeal in een kommetje en dresseer met vers fruit en noten.
