Vet je wafelijzer in met wat boter of olie. Verhit het ijzer op de middelste stand. Leg de aardappelkroketten naast en onder elkaar op het ijzer. Hoeveel je daarvoor nodig hebt, hangt af van hoe groot je kroketten zijn en van hoe groot en breed je wafelijzer is. Maak hier 2 wafels van. Zorg ervoor dat je kroketjes dicht tegen elkaar liggen zodat ze aan elkaar vast blijven hangen als je het wafelijzer dicht doet. Sluit het wafelijzer overigens voorzichtig en eventueel in stappen.
Bak de kroketten totdat ze mooi goudbruin kleuren. Dit kan enkele minuten duren. Haal de wafel er voorzichtig uit en maak de tweede wafel. Wanneer de tweede wafel ook klaar is, laat je 'm even op het ijzer zitten. Leg er een plakje kaas bovenop, vervolgens de dunne plakjes avocado, de gebakken spek reepjes en vervolgens weer een plakje kaas. Leg de eerste wafel bovenop de ingrediënten en doe het wafelijzer weer dicht. Je hoeft er deze keer geen kracht op te zetten, het is vooral om de kaas te laten smelten.
Zodra de kaas is gesmolten, haal je de wafel tosti eruit.
