- Snij het witloof in stukken, maar hou 1 stronkje apart voor de afwerking. Snipper dit heel fijn.
- Snij de ui, het preiwit en de aardappel in stukjes. Snipper de bieslook.
- Stoof de ui, de prei en de aardappel in wat boter. Voeg er het witloof aan toe en roerbak even.
- Blus met de kippenbouillon en laat 20 min zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Mix en roer er de room door (laat niet meer koken). Strooi het fijngesnipperde witloof in de soep. Werk af met de gepelde garnalen en eventueel wat bieslook.
Witloofsoep met garnalen
Herfst, het seizoen van het grondwitloof. Vandaag de dag is witloof één van de populairste groenten in ons land. Het witte goud staat op de vierde plaats van de meest verkochte groenten en moet enkel tomaten, wortelen en ajuin laten voorgaan. Een soep met Vlaanderens witte goud kan hier dus niet ontbreken.
Ingrediënten
Witloofsoep met garnalen
- Witloof 1 kg
- Peper en zout
- Boter klontje
- Room 200 ml
- Kippenbouillon 2,5 l
- Ui 1
- Aardappel 1
- Preiwit 1
- Garnalen 125 g
- Bieslook, fijngesneden g
Bereiding
Witloofsoep met garnalen
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio