Breng de melk met de boter en de knoflookpuree aan de kook en leg hier de kabeljauw in. Laat deze zachtjes garen en haal uit de melk. Verbrokkel de vis en houd opzij.
Breng de melk terug aan de kook met 4 l water en de Solo en voeg van het vuur al roerend de aardappelpuree toe. Werk af met de 2 dl olijfolie en breng verder op smaak met dille, peperpuree en nootmuskaat. Meng er de vis onder en doe het geheel in een ovenschotel.
Snijd de courgette in schijfjes. Vermeng de courgetteschijfjes met de rest van de olijfolie en kruid met peper en zout. Bedek met de brandade van courgette in 2 richtingen en plaats 20 min. in een tot 150°C voorverwarmde oven met 25% stoom.
