Konijnenleer
Breng de ingrediënten aan de kook en voeg er de gelatine aan toe. Bewaar, zonder af te dekken, het konijnenleer in de koelkast in de speedwagen gedurende drie dagen.
Pompoenfudge
Klop alle ingrediënten samen tot een smeuïg geheel.
Walnootfudge
Voeg alle ingrediënten samen en klop op tot een luchtig geheel.
Afwerking
De jus van konijn die je in de koelkast hebt bewaard, knip je in de vorm van een konijn. Neem een rechthoekig bord en gebruik de gekookte spinazie voor de onderste laag van het konijn. Leg daarop het uitgeknipte konijn en werk af met de pompoen- en walnootfugde.
