Snijd de tofu in blokjes, de paksoi in dunne plakjes, de chilipeper in ringen, de bloemkool in roosjes en de citroen in partjes. Hak de knoflook fijn een snipper de ui. Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze af onder koud water en zet ze opzij. Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de tofu goudbruin aan alle zijden. Haal ze uit de pan. Voeg wat meer olie toe aan dezelfde pan en bak de fijngehakte ui en koflook tot ze zacht zijn. Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan. Bak ze een paar minuten tot ze iets zachter worden. Bak ook de paksoi kort mee. Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Voeg de sojasaus toe en laat de soep ongeveer 10 min. sudderen. Breng de soep op smaak met peper en zout. Voeg een partje citroen toe voor extra frisheid. Verdeel de gekookte noedels en soep over vier kommen. Voeg de gebakken tofu toe en garneer met rode chilipeper en sesamzaadjes. Serveer de noedelsoep warm en geniet!
Noedelsoep met tofu, paksoi en bloemkool
Als je op zoek bent naar een stevige dosis comfort food, dan is deze noedelsoep absoluut iets voor jou! De toevoeging van tofu, paksoi en paarse (!) bloemkool maakt het net dat tikkeltje specialer. Zin gekregen? It’s absolutely worth it!
Ingrediënten
Noedelsoep met tofu, paksoi en bloemkool
- Rijstnoedels 200 g
- Tofu 200 g
- Paksoi 1
- Paarse bloemkool 1
- Knoflook 4 teentjes
- Ui 1
- Groentebouillon 1 l
- Sojasaus 2 el
- Sesamolie 2 el
- Rode chilipeper 1
- Citroen 1
- Sesamzaadjes 1 el
- Peper & zout
Bereiding
Noedelsoep met tofu, paksoi en bloemkool
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio