Maak de vis schoon en strooi zout over de beide kanten. Plet de citroengras en leg ze aan de binnenkant van de vis. Leg in een stoommand op de spitskoolbladeren de lente-ui en de vis en stoom het 15 minuten. Meng voor de saus de korianderwortels, chilipepers, knoflook, limoensap, vissaus met het suiker door elkaar. Haal de vis en de groenten uit de stoompan en giet de saus er overheen.
Gestoomde vis met knoflook & limoen
Dat de Thaise keuken meer is dan pad Thai en rode curry, wordt in deze dikke Thaise kookbijbel meer dan duidelijk. Met de juiste hoeveelheid vis, limoen en citroengras tover je jouw keuken om tot een Thais streetfood paradijs. © De bijbel van de Thaise keuken - Noi Pia -Ud - Carrera €31,99
Ingrediënten
Gestoomde vis met knoflook & limoen
- Baramundi van ca 1 1/2 tot 2 kg, hele vis 1
- Vissaus 5 el
- Limoensap 7 el
- Knoflook, fijngesneden 7 teentjes
- Chilipepers, fijngesneden 5
- Korianderwortels, fijngesneden 6
- Lente-ui, grof gesneden 3
- Spitskoolbladeren 3
- Citroengras, buitenste blad verwijderd 5 stengels
- Suiker 1 el
Bereiding
Gestoomde vis met knoflook & limoen
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio