Voeg de sesamolie, suiker, sojasaus, limoensap, zonnebloemolie en mirin samen en roer goed door elkaar. Breng op smaak met wat peper, zout en cayennepeper.
Maak de oesters open en verwijder het vuil. Stoom de oesters 2,5 min en giet indien gewenst het vocht weg. Leg de oesters stabiel op een bord of een mooie schaal.
Garneer elke oester met wat fijngesneden bosui en puntpaprika. Schep vervolgens met een lepel wat vinaigrette op elke oester en werk af met sesamzaadjes.
