We nemen je mee op culinaire ontdekkingsreis naar de minder bekende parels van de keuken. We zoomen in op exotische, vergeten of simpelweg ondergewaardeerde ingrediënten die jouw gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen. Als je zin hebt in avontuur en je smaakpapillen wilt verrassen, dan is dit dé plek om inspiratie op te doen. Ga mee op reis en ontdek smaken die je keuken voorgoed zullen veranderen!
Ingrediënten onder de loep: wat zijn adukibonen?
Kidneybonen, kikkererwten en linzen verwerk je wellicht wekelijks in tal van recepten. Adukibonen daarentegen zijn helaas niet zo bekend. Dat is jammer, want ze schitteren van smaak, gezondheidsvoordelen en kleur. Nieuwsgierig geraakt? Je leest er alles over in onderstaand artikel.
Zwarte limoen: alles over Ottolenghi’s favoriete ingrediënt
Heb je ooit zwarte limoen gebruikt in je gerechten? Zo niet, dan is dit je kans om het fascinerende fruit te ontdekken. Zwarte limoenen kunnen zowat elke maaltijd transformeren in een culinair hoogstandje, iets wat topchef Yotam Ottolenghi maar wat graag bewijst. Hier is alles wat je moet weten!
Ingrediënten onder de loep: wat is chipotle?
Denk je bij chipotle meteen aan de Amerikaanse fastfoodketen? Niet zo gek, maar het gelijknamige ingrediënt is al even indrukwekkend. Het rokerige pepertje is een inspiratie voor chefs wereldwijd, en dat betekent maar één ding: hoog tijd om te ontdekken hoe het jouw gerechten kan transformeren. Lees verder!