Koriander
Koriander is een veelzijdig kruid dat vaak wordt gebruikt in Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Mediterrane keukens. Zowel de bladeren als de zaden hebben een unieke smaak, waarbij de bladeren fris en citrusachtig zijn en de zaden een warme, nootachtige noot hebben.
Seizoen: Voornamelijk late lente en vroege zomer.
Gezondheidsvoordelen: Antioxidantrijk, helpt bloedsuiker verlagen, bevordert spijsvertering en vermindert ontstekingen. Smaak: Bladeren zijn citrusachtig; zaden zijn nootachtig. Koriander smaak is polariserend.
Gebruik: Bladeren in salades, soepen, en curry's; gemalen zaden als specerij.
Weetje: Genetica zorgt ervoor dat sommigen koriander als "zeepachtig" proeven.