Asperges
De asperge is een veelzijdige groente die diepgeworteld is in de culinaire tradities van België en Nederland. Deze groente, afkomstig uit de regio, verrijkt menig gerecht met zijn unieke smaak en textuur. Asperges komen in verschillende soorten, waaronder de witte en groene varianten, elk met hun eigen karakteristieke smaakprofiel en culinaire toepassingen.
Seizoen: Lente en vroege zomer
Smaak: Delicate, licht bittere smaak
Hoe te gebruiken: Gegrild, gestoomd, gebakken, of rauw in salades
Weetje: Asperges zijn rijk aan vitamine K en foliumzuur, en bevorderen een gezonde spijsvertering. De witte asperge wordt traditioneel geteeld in België en Nederland, terwijl de groene asperge iets krachtiger van smaak is en vaker in andere delen van de wereld wordt verbouwd.
Bewaring: Bewaar in de koelkast, gewikkeld in een vochtige papieren handdoek, voor maximaal 3-4 dagen.
Recepten met asperges
Asperges met prosciuttoham, fetakaas en verse vijgen
Deze culinaire creatie brengt de lente op je bord met knapperige asperges verrijkt met zachte prosciuttoham, perfect gecompenseerd door de zoute smaak van fetakaas en de sappige dimensie van verse...
Gegrilde zeebaarsfilet met risotto van groene asperges
Laten we de lente vieren met een heerlijk gerecht! Op ons menu staat een verfijnde gegrilde zeebaarsfilet, perfect gecombineerd met een zijdezachte risotto van groene asperges. Elke hap belooft een...
Hartige taart met lente-ui en groene asperges
Deze vegetarische taart, gevuld met lente-ui en groene asperges, is de perfecte manier om de lente te vieren en je humeur een oppepper te geven. Snel te bereiden en nog verrukkelijker met een laagje...
Alles over asperges
Asperges koken: op 3 verschillende manieren speel je het klaar
Onze witte asperges zijn in volle groei. Tijdens de lentemaanden zijn ze volledige in seizoen en is het fantastisch om deze groenten te eten. Op Vlaamse Wijze, met gerookte zalm of als bijgerecht,...
Het witte goud dat Kalfort op de kaart zette: alles over asperges Antwerpen
Het weer vliegt nog wel van links naar rechts, maar technisch gezien is het al lente. Eindelijk denken velen onder ons. Het is langer licht, we hebben meer energie en het is een mooie aanloop naar de...
In de kijker: 5x verrukkelijke seizoensgroenten van april
Nieuwe maand, nieuwe groenten! Terwijl april de lentemaand inluidt, brengt het ook een overvloed aan verrukkelijke seizoensgroenten met zich mee. Van knapperige asperges tot sappige artisjokken, hier...